Vins Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot - Amphore - 2018

Avis Viniou

La cuvée Amphore 2018 du domaine Bénédicte & Stéphane Tissot, élaborée en appellation Arbois AOC, est un vin rouge emblématique du Jura. Cette cuvée se distingue par une vinification en amphores, une méthode ancestrale qui permet d’exprimer avec pureté l’identité du cépage, souvent le Trousseau ou le Poulsard, parfois associé au Pinot Noir, typiques de la région. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions météorologiques chaudes mais équilibrées, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable, donnant naissance à un vin à la fois vibrant et intensément aromatique. L’élevage en amphore préserve la franchise du fruit et apporte une texture soyeuse, tout en révélant de subtiles notes minérales et épicées propres au terroir jurassien.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée entre la Bourgogne et les montagnes du Jura. Son climat continental, alternant hivers rigoureux et étés doux, favorise l’expression d’arômes fins et complexes. Les sols, composés majoritairement de marnes, de calcaires et de schistes, offrent une richesse minérale unique qui se retrouve dans les vins, leur conférant fraîcheur et salinité. L’histoire vinicole du Jura remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de respect des cépages locaux et des méthodes naturelles, une philosophie incarnée par le domaine Tissot.

Pour sublimer cette cuvée Amphore, privilégiez des accords avec des viandes blanches, telle une volaille de Bresse rôtie ou un filet de veau aux morilles, qui rappellent la cuisine traditionnelle jurassienne et la trame terreuse du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, ou de fromages affinés tels le Comté, sauront également lui rendre justice, en mettant en valeur sa finesse et sa profondeur.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Il est recommandé de l’aérer une heure avant de le servir pour révéler toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà un plaisir immédiat grâce à son équilibre et sa pureté.