Vins Arbois Lucien Aviet & Fils - Cuvée des Géologues - 2004

Le vin que vous avez sélectionné est la Cuvée des Géologues 2004 du domaine Lucien Aviet & Fils, un Arbois rouge issu du Jura, une région réputée pour ses vins de caractère et sa grande diversité de cépages autochtones. La cuvée porte un nom évocateur qui rend hommage à la richesse des sols jurassiens. Le millésime 2004, désormais bien évolué, vous assurera une palette aromatique complexe, rappelant que les meilleurs rouges du Jura peuvent traverser le temps avec élégance. Selon les millésimes et l’inspiration du vigneron, cette cuvée est fréquemment assemblée autour du cépage Trousseau, parfois complété de Poulsard ou de Pinot Noir, offrant un nez de fruits rouges confits, de terre fraîche, de sous-bois et de délicates notes épicées. La vinification traditionnelle en rouge, avec une extraction douce et un élevage mesuré, respecte l’expression du terroir et permet d’obtenir une structure équilibrée, à la fois souple et persistante.

Le vignoble du Jura s’étend entre Bresse et premier plateau du massif, sur des sols marno-calcaires uniques qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur minéralité. Climat continental aux hivers froids et étés parfois orageux, il favorise les maturations lentes et les expressions authentiques des cépages. L’appellation Arbois, première AOC française en 1936, incarne toute la tradition vigneronne locale et sa capacité à produire aussi bien des vins typiques d’élevage oxydatif que des rouges fins et ciselés.

Pour un bel accord mets-vins, ce rouge du Jura sera parfait avec des viandes rouges grillées, une poularde aux morilles, un rôti de veau ou des plats traditionnels jurassiens comme la potée ou le célèbre coq au vin jaune (en version revisitée avec un rouge). Il se mariera aussi avec des fromages locaux, notamment le Comté affiné ou le Morbier, qui sauront souligner sa structure.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’ouvrir ses arômes tertiaires et d’offrir la pleine mesure de sa complexité. Une belle découverte, à savourer dans sa maturité !