Vins Arbois Lucien Aviet et Fils - TROUSSEAU - 2020

Le Lucien Aviet et Fils Cuvée Trousseau 2020 est une remarquable expression du cépage Trousseau, emblématique du Jura. Réputé pour sa robe rubis assez légère et sa grande finesse aromatique, ce vin séduit par des notes délicates de fruits rouges frais – griotte, framboise –, soutenues par de subtiles touches poivrées et florales, parfois relevées d’un léger sous-bois. Millésime 2020 oblige, les conditions climatiques ont permis une belle maturité du raisin sans excès, donnant un trousseau aussi profond que digeste, marqué par sa fraîcheur naturelle. La vinification, menée avec savoir-faire par la famille Aviet, met ici l’accent sur l’expression du fruit et la typicité jurassienne, souvent avec un élevage doux pour préserver la pureté aromatique.

Le Jura, merveille nichée entre Bourgogne et Alpes, bénéficie d’un climat continental frais, propice à la lente maturation de cépages exigeants. Les sols argileux et graveleux de la région d’Arbois confèrent au Trousseau une structure légère mais bien campée, portée par une minéralité subtile et une acidité vibrante. Le vignoble du Jura s’illustre depuis le Moyen-Âge par son esprit pionnier ; l’Appellation Arbois, la première AOC française, consacre ce terroir singulier, son attachement aux cépages autochtones et son respect de méthodes traditionnelles.

À table, ce Trousseau fera merveille avec des plats régionaux comme la saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre et de cancoillotte, ou une terrine de gibier léger. Il se mariera également à la perfection avec un pigeon rôti, une volaille farcie aux champignons, voire une cuisine orientale légèrement relevée. Sa finesse naturelle s’accorde également au fromage, notamment aux pâtes pressées de la région comme le Comté affiné.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C. Vous pourrez le décanter rapidement pour le laisser s’exprimer pleinement. Ce vin séduira les amateurs de rouges fins et racés, à déguster dès à présent ou à garder encore 3 à 5 ans pour des arômes plus complexes.