La Cuvée Savagnin 2019 de La Cave de la Reine Jeanne incarne toute la typicité du Jura blanc. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique Savagnin, se distingue par sa personnalité affirmée et son potentiel de garde. Le millésime 2019 offre un équilibre réussi entre fraîcheur et complexité aromatique, en valorisant à la fois des notes de fruits à coque, d’agrumes confits, d’épices douces et une subtile touche oxydative, caractéristique du Savagnin élevé sous voile. La vinification traditionnelle jurassienne, ici respectée, permet au vin de développer sa fameuse “patine” saline et légèrement fumée.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est un terroir d’altitude aux conditions climatiques continentales, tempéré par des influences montagnardes. Les sols calcaires et marneux offrent au Savagnin un terrain d’expression parfait pour développer puissance et finesse. L’Arbois AOC, appellation la plus réputée du Jura, est reconnue depuis 1936 et se distingue par ses vins à forte identité, porteurs d’une longue tradition viticole. Riche en histoire, la région s’est fait une spécialité des vins blancs singuliers, dont la renommée dépasse aujourd’hui largement les frontières locales.
Ce Savagnin sec d’Arbois s’accorde parfaitement avec des mets régionaux tels que le comté affiné, la poularde aux morilles ou un risotto au vin jaune. Sa structure et son intensité aromatique en font aussi un compagnon intéressant pour des poissons fumés, des plats à base de crème, ou encore des fromages puissants comme le vieux parmesan ou le bleu de Gex. Il mettra aussi en valeur des Saint-Jacques poêlées ou une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc jurassien à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer ses arômes complexes. La Cuvée Savagnin 2019 de La Cave de la Reine Jeanne promet de belles émotions, que ce soit dégustée sur la jeunesse ou après quelques années de garde en cave.
