Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Trousseau - 2006

La cuvée Trousseau 2006 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin rouge caractéristique du Jura, élaboré à partir du cépage Trousseau, cépage traditionnel et emblématique de la région. Le millésime 2006 lui confère une maturité intéressante, révélant des arômes évolués tout en conservant la fraîcheur et la vivacité propres au cépage. Vinifié dans un style sec, ce vin met en valeur la délicatesse du fruit, avec des notes de petites baies rouges, d’épices douces, parfois quelques touches de sous-bois et une finale légèrement poivrée. En bouche, la structure tannique, bien fondue avec l’âge, donne élégance et finesse, tandis que la fraîcheur caractéristique du Trousseau apporte de la légèreté.

Le Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat continental où les hivers sont rigoureux et les étés chauds, favorisant une maturation complète des raisins. Les sols, souvent composés de marnes, d’argiles et de graviers, confèrent aux vins du Jura une identité minérale singulière. Ce terroir, associé à une tradition viticole remontant au Moyen Âge, forge des vins originaux, à la personnalité marquée, qui séduisent les amateurs en quête d’authenticité. La Fruitière Vinicole d’Arbois, première coopérative française fondée en 1906, perpétue ce savoir-faire ancestral.

Pour les accords mets-vins, ce Trousseau mettra en valeur une cuisine simple et savoureuse. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une quiche aux légumes d’automne. Les spécialités régionales telles que la saucisse de Morteau ou le comté affiné lui vont à merveille, soulignant sa fraîcheur et sa subtilité aromatique, tout en respectant la finesse de la structure tanique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster légèrement rafraîchi autour de 14-16°C. Une légère aération préalable peut également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, notamment si la bouteille a été conservée plusieurs années en cave.