Vins Arbois Domaine S Cavarodes - Etienne Thiebaud - Chardonnay de Messagelin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Cavarodes d’Étienne Thiébaud propose ici une cuvée de Chardonnay de Messagelin millésime 2016 en appellation Arbois, dans le Jura. Ce vin blanc sec incarne à merveille l’esprit du terroir jurassien. Issu exclusivement de chardonnay, cépage phare de la région, élevé sur des sols argilo-calcaires et marnes bleues caractéristiques de la zone de Messagelin, il exprime la typicité du lieu : finesse, tension minérale et élégance. La vinification est conduite de manière artisanale, avec un minimum d’intervention, ce qui permet au vin de conserver toute sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Le millésime 2016, au rendement modéré, a vécu une belle maturité tout en gardant une acidité précise, offrant à ce vin une énergie et un équilibre remarquables.

Le Jura, région viticole de l’est de la France, se distingue par son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols riches en marnes et en argiles apportent aux vins blancs une belle minéralité et une capacité de garde certaine. Historiquement, l’appellation Arbois fait figure de pionnière dans la valorisation de la diversité des cépages locaux, même si le chardonnay y tient une place de choix pour les vins blancs dans leur pureté comme dans les expressions plus typées sous voile.

Ce chardonnay d’Arbois se marie idéalement avec la gastronomie locale, en particulier un comté affiné, une poularde à la crème sauce morilles ou encore une truite aux amandes. Il se révèle également avec des mets raffinés tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou un risotto aux asperges vertes. Sa fraîcheur et sa tension en bouche offrent un bel accord avec des plats légèrement iodés ou crémés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes délicats d’exprimer toute leur complexité. Ce vin se déguste aussi bien sur la jeunesse qu’après quelques années de cave, où il gagnera en profondeur et en complexité.