Vins Arbois Domaine La Tournelle - R - 2018

Le Domaine La Tournelle, avec sa Cuvée R 2018 en appellation Arbois AOC, nous livre une belle expression du Jura. Ce vin blanc, demi-sec, est élaboré majoritairement à partir de Savagnin ou de Chardonnay, cépages emblématiques de la région – la cuvée "R" s’attachant généralement à l’un ou l’autre, en fonction des millésimes. Issu d’une vinification attentive, souvent peu interventionniste au domaine, le vin s’exprime autour de notes élégantes, oscillant entre fruité (poire, pomme mûre), fleurs blanches et une touche légèrement épicée voire saline, signature du terroir jurassien. L’année 2018, d’un bel ensoleillement, confère à cette cuvée une ampleur certaine tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins du Jura.

La région du Jura, bien que discrète, jouit d’une longue tradition viticole. Son climat continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, convient particulièrement aux cépages locaux. Les sols composés de marnes, d’argiles bleues ou rouges et de calcaire, apportent une grande minéralité aux vins et participent à l’originalité de leurs profils aromatiques. Arbois, première AOC française créée en 1936, est souvent considérée comme le cœur battant de la viticulture jurassienne, où la diversité de sols et d’expositions offre de belles nuances à chaque cuvée.

Ce demi-sec du Domaine La Tournelle se mariera parfaitement avec des accords alliant douceur et vivacité. Sa légère sucrosité sublimera des fromages du Jura comme le Comté affiné, les volailles en sauce crémée, une tarte aux poires ou des plats mêlant sucré-salé comme un tajine aux abricots. Il fera également merveille sur une cuisine asiatique parfumée, tel un curry doux de crevettes ou des rouleaux de printemps. Pour aller au bout de l’expérience régionale, pensez à l’associer à une croûte aux morilles.

Il est conseillé de déguster cette Cuvée R à une température de 10-12°C afin de préserver toute la finesse de son bouquet et son équilibre en bouche. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra s’avérer bénéfique pour libérer pleinement ses arômes.