Vins Arbois Lucien Aviet & Fils - Cuvée des Bacchus, Melon à Queue Rouge - 2015

La Cuvée des Bacchus 2015 de Lucien Aviet & Fils, élaborée à partir du Melon à Queue Rouge, se distingue par sa rareté et son authenticité. Ce cépage local, une variété du Chardonnay très implantée dans le Jura, exprime ici tout son potentiel grâce à un millésime généreux, 2015, reconnu pour sa maturité et son équilibre. La vinification met en valeur la typicité du terroir, avec un élevage souvent en foudre ancien qui apporte complexité et subtilité aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du vin. Cette cuvée offre au nez des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, relevés d’une touche minérale et légèrement beurrée, tandis que la bouche révèle une belle tension, typique des vins du Jura.

Issu de l’appellation Arbois, ce vin bénéficie d’un terroir unique, composé de marnes bleues, grises et rouges parfaitement adapté aux cépages jurassiens. Le climat semi-continental du Jura, ponctué de contrastes saisonniers, permet d’obtenir des maturités lentes, garantes d’une belle acidité et d’une expression aromatique racée. Arbois, l’une des plus anciennes AOC françaises, incarne une tradition vigneronne séculaire et un patrimoine viticole authentique. La région est réputée pour sa capacité à produire des vins blancs aussi rares qu’expressifs, reflets fidèles de leur environnement naturel préservé.

À table, la Cuvée des Bacchus accompagne idéalement les spécialités régionales comme la poularde au vin jaune, la truite aux amandes ou un comté affiné. Sa vivacité et sa finesse en font également un excellent partenaire pour des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille rôtie aux herbes. Il peut également accompagner, avec bonheur, une cuisine asiatique subtile et légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C, après une légère aération. Il saura ainsi exprimer pleinement sa palette aromatique et la tension minérale qui fait la renommée des grands vins blancs du Jura.