Vins Arbois Lucien Aviet & Fils - Cuvée de Bacchus Melon à Queue Rouge - 2023

La cuvée Melon à Queue Rouge “Cuvée de Bacchus” 2023 du Domaine Lucien Aviet & Fils est un vin blanc sec emblématique du Jura, produit dans l’appellation Arbois. Cette cuvée met en avant le cépage Melon à Queue Rouge, une ancienne variété locale du Savagnin, reconnaissable à la couleur rosée de la base de son pédoncule. Vendangé manuellement sur des parcelles argilo-calcaires qui puisent dans la richesse du terroir jurassien, ce vin est élaboré avec une grande précision, en respectant les méthodes traditionnelles. La vinification met l'accent sur la pureté du fruit, sans élevage sous voile, ce qui permet de révéler tout le registre aromatique du cépage : une belle fraîcheur, des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, puis une touche d’amandes et de minéralité en finale.

Le Jura, cette région viticole discrète mais formidablement authentique, est situé à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise l’expression des cépages autochtones. Le sol majoritairement composé de marnes bleues et grises et de calcaire confère aux vins du Jura une tension et une typicité remarquables. L’appellation Arbois, première AOC française créée en 1936, est un haut lieu de la tradition vigneronne, conjuguant histoire et innovation à travers des producteurs passionnés comme la famille Aviet.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des mets raffinés. Vous pourrez l’associer à des poissons de rivière, comme une truite saumonée au beurre blanc, des crustacés ou des fromages de la région, à commencer par un comté jeune ou demi-affiné. Il fera également merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, spécialité du Jura qui fait écho à la fraîcheur et la subtilité du vin. Pour les gourmands, essayez-le sur un plateau de fromages jurassiens ou une quiche aux poireaux et au comté.

Servez cette cuvée à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa précision aromatique et sa vivacité. Une légère aération en carafe peut aussi permettre au vin de mieux exprimer sa complexité. À déguster dès maintenant pour son éclat fruité ou à conserver quelques années pour une évolution vers des notes de fruits secs et de miel.