Vins Arbois Fruitière Viticole Arbois - 1989

Avis Viniou

La Fruitière Viticole d’Arbois signe avec ce vin blanc liquoreux millésime 1989 une expression rare et précieuse du terroir jurassien. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Savagnin ou le Chardonnay, ce vin a bénéficié d’une vendange tardive, favorisant la concentration en sucres naturels et en arômes complexes. Le millésime 1989, chaud et généreux, a offert une maturité exceptionnelle aux raisins, accentuant la richesse aromatique et la profondeur gustative du vin. L’élevage en fûts de chêne a permis un épanouissement subtil des saveurs, tandis que le vieillissement prolongé en bouteille a apporté des notes évoluées, telles que le miel, la cire d’abeille, les fruits confits ou encore la noix, associés à une belle fraîcheur résiduelle sur la finale.

Le vignoble d’Arbois, cœur du Jura viticole, jouit d’une histoire séculaire et d’une immense diversité de terroirs. Les sols majoritairement composés de marnes bleues, rouges ou grises, favorisent l’expression aromatique des vins et leur aptitude à la garde. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, exige patience et savoir-faire, mais récompense le vigneron par des vins complexes et raffinés. La tradition du vin liquoreux est plus rare dans la région, mais elle valorise pleinement le potentiel de concentration et d’acidité naturelle des cépages locaux.

Ce vin blanc liquoreux d’Arbois accompagnera à la perfection un foie gras poêlé, un bleu de Gex ou encore une tarte aux abricots caramélisés. Pour un accord régional, tentez une tranche de Comté affiné, dont la texture fondante et les saveurs franches seront magnifiées par le moelleux et la fraîcheur du vin. En dessert, privilégiez une poêlée de pommes et poires au miel ou une crème brûlée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour qu’il révèle toute la subtilité de ses arômes sans que la sucrosité ne domine. Préférez un verre à vin blanc ample, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour que le bouquet prenne toute sa mesure.