Vins Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot - La Tour de Curon Le Clos - 2018

Avis Viniou

Le domaine Bénédicte & Stéphane Tissot propose, avec la cuvée La Tour de Curon Le Clos 2018, un vin blanc d’exception porté par leur philosophie biodynamique très aboutie. Issu majoritairement de Chardonnay, cépage phare de l’appellation Arbois, ce vin naît sur la célèbre parcelle de Curon, reconnue pour la pureté de son terroir calcaire et marneux. Les vignes, cultivées sans intrants chimiques, bénéficient d’un travail minutieux à la vigne et à la cave pour exprimer toute la typicité du sol jurassien. Le millésime 2018, ensoleillé et équilibré, offre un Chardonnay à la fois concentré et doté d’une grande fraîcheur, alliant notes citronnées, fruits à chair blanche, fleurs de printemps et une élégante minéralité. L’élevage, réalisé en fûts avec une juste proportion de bois neuf, confère au vin volume et complexité sans jamais masquer l’expression du terroir.

Le Jura, région viticole de l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds ponctués de nuits fraîches. Les sols alternent marnes bleues, argiles et calcaires, des conditions idéales pour le Chardonnay qui s’y exprime avec caractère. L’histoire viticole du terroir d’Arbois remonte au Moyen Âge, mais c’est au fil des siècles que ses vignerons ont affiné leur savoir-faire, donnant naissance à des vins réputés pour leur typicité et leur finesse. Aujourd’hui, le Jura est une région très dynamique, qui séduit les amateurs à la recherche d’authenticité et d’émotions pures.

Ce grand vin blanc sec appelle des accords raffinés. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un classique des tables jurassiennes, et pourra également s’accorder avec un risotto aux asperges, un comté jeune affiné ou des poissons nobles cuisinés en sauce légère. Sa profondeur autorise même quelques audaces, comme un homard ou une salade de langoustines agrémentée d’agrumes.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Tour de Curon Le Clos 2018, il est conseillé de la servir fraîche mais pas froide, entre 12 et 14°C. Prenez le temps de l’aérer dans un grand verre ou, mieux, de la décanter une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique et son énergie minérale. Son potentiel de garde est remarquable, mais elle saura aussi séduire dès aujourd’hui après une légère ouverture.