Vins Arbois Domaine La Touraize - Trousseau Les Corvées - 2020

Le Domaine La Touraize signe ici une magnifique expression du cépage Trousseau avec sa cuvée Les Corvées 2020, issue de l’appellation Arbois, dans le Jura. Ce vin rouge est élaboré uniquement à partir de Trousseau, un cépage autochtone qui trouve dans ce terroir toute sa richesse aromatique et sa finesse. Les vignes sont cultivées sur des sols typiques de marnes et graviers, conférant au vin sa structure élégante et sa fraîcheur singulière. La vinification respecte un style traditionnel avec une ambition artisanale : une macération douce et un élevage en fûts, offrant un équilibre parfait entre fruit, structure et minéralité. Le millésime 2020, marqué par de belles conditions climatiques, révèle une robe rubis claire, des arômes gourmands de petits fruits rouges (groseille, cerise), des notes épicées, ainsi qu’une touche florale et poivrée caractéristique du trousseau.

La région du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, est réputée pour ses vins authentiques et singuliers. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de marnes, d’argiles et de graviers conjuguent puissance et finesse, permettant aux cépages jurassiens de s’exprimer pleinement. Arbois, première Appellation d’Origine Contrôlée de France en 1936, incarne la tradition viticole locale, avec une histoire profondément liée aux cépages autochtones comme le Trousseau.

Ce vin rouge frais et élégant sera le compagnon parfait de volailles rôties, d’un filet mignon de porc aux champignons, ou encore d’une cuisine régionale comme la potée jurassienne. Il s’accordera également très bien avec des fromages du Jura, en particulier un Comté affiné. Pour une touche plus originale, servez-le sur un magret de canard légèrement fumé ou une terrine de gibier.

Il est conseillé de déguster ce Trousseau Les Corvées 2020 entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi, dans de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Une aération de 30 minutes à l’avance mettra en valeur toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche.