Vins Arbois Domaine Lucien Aviet & Fils - Cuvée des Docteurs - 2022

Le Domaine Lucien Aviet & Fils propose avec sa Cuvée des Docteurs 2022 un vin rouge emblématique du Jura, élaboré principalement à partir du cépage Trousseau, cépage historique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, résultat d’une vendange soigneusement menée sur des terroirs argilo-calcaires typiques de l’appellation Arbois. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles pilotées par la famille Aviet, valorise la finesse du fruit sans masquer le caractère subtilement épicé et les tanins soyeux. En bouche, le vin s’exprime par des notes de fruits rouges frais, une pointe de poivre, et une finale délicatement saline, fidèle à l’expression du Trousseau jurassien.

La région du Jura, dotée de sols marno-calcaires particulièrement propices à l’expression des cépages autochtones, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant ainsi la lente maturation des raisins et la préservation de la fraîcheur. Riche d’une tradition viticole séculaire, l’appellation Arbois est reconnue pour la diversité de ses vins et leur caractère singulier, héritage d’un terroir préservé dont Lucien Aviet est l’un des grands artisans.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets délicats tels qu’un filet de canette rôti aux griottes, une tourte jurassienne au porc et aux champignons, ou encore un Mont d’Or au four. Pour rester dans l’esprit régional, un plat de saucisse de Morteau lentement cuite et pommes de terre fondantes sera également un mariage particulièrement harmonieux. Il saura aussi sublimer une belle terrine de gibier ou des fromages affinés à pâte semi-dure.

Pour profiter pleinement de la Cuvée des Docteurs 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, sa complexité aromatique et son élégance naturelle.