Vins Arbois Les Bottes Rouges - Des Nouvelles de Léon - 2017

Avis Viniou

La cuvée Des Nouvelles de Léon 2017 du domaine Les Bottes Rouges est un vin blanc sec originaire de l’appellation Arbois, dans le Jura. Ce vin, issu probablement du cépage Savagnin, et parfois accompagné de Chardonnay selon les millésimes ou l’inspiration du vigneron, illustre parfaitement la philosophie du domaine : un respect du terroir, des pratiques de culture biologique ou biodynamique, et une vinification naturelle, souvent sans intrants ni filtration. Le millésime 2017, marqué par un été solaire suivi de vendanges précoces, offre des vins d’une belle maturité, équilibrés par une acidité naturelle et une expression minérale typique de la région. Le terroir d’Arbois, composé de marnes, d’argiles et de graviers, confère à la cuvée une profondeur et une pureté remarquables, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs, parfois de fines notes d’agrumes et d’épices douces.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, dispose d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés tempérés et de fortes amplitudes thermiques. Les sols marno-calcaires, riches et variés, sont la clé de la complexité de ses vins blancs, souvent dotés d’une grande fraîcheur et d’une minéralité élégante. Premier vignoble à recevoir l’appellation contrôlée en 1936, Arbois est le cœur du dynamisme jurassien, riche d’une histoire viticole séculaire et d’artisans passionnés comme ceux du domaine Les Bottes Rouges.

Ce vin blanc sec et vif se marie idéalement avec des fromages jurassiens, en particulier la comté affiné, mais aussi avec des poissons de rivière, une truite aux amandes, une volaille à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Les notes minérales et la vivacité de la cuvée souligneront également les plats de légumes racines ou une tarte salée aux poireaux.

Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse, je vous recommande de servir cette cuvée Des Nouvelles de Léon 2017 à une température de 10-12°C. Il peut être ouvert une quinzaine de minutes avant le service, afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !