Vins Arbois Croix & Courbet - En Chemenot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée En Chemenot 2022 du domaine Croix & Courbet est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, fleuron du vignoble jurassien. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les Arbois blancs proposent généralement du Chardonnay, parfois associé au Savagnin – deux variétés emblématiques de la région. Ce millésime 2022 a profité d’une météo globalement favorable, permettant une belle maturité du raisin tout en gardant une fraîcheur caractéristique du Jura. Les méthodes de vinification dans la région privilégient souvent des élevages longs, parfois sous voile pour le Savagnin, ou en ouillage pour le Chardonnay, ce qui confère des notes oxydatives ou de fruits mûrs, de noix, de fleurs blanches et parfois une touche crayeuse due au terroir très particulier d’argiles et de marnes grises.

La région du Jura, nichée à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, est un terroir de caractère marqué par ses sols argilo-calcaires et le climat semi-continental. Cela permet la production de vins de grande finesse, longs en bouche et dotés d’une belle vivacité. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que son identité s’affirme, notamment avec l’élaboration de vins uniques en France comme le Vin Jaune et le Vin de Paille. L’appellation Arbois, la plus ancienne AOC jurassienne, est réputée pour sa diversité de styles et la personnalité affirmée de ses vins.

Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés à la texture crémeuse ou des saveurs subtiles mais affirmées. Les poissons de lac, comme la truite ou l’omble chevalier, en sauce au vin blanc, seront magnifiés. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse aux morilles, typiquement jurassien, formeront un mariage harmonieux avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Côté fromages, privilégiez bien entendu un Comté affiné, dont la puissance saura répondre aux notes complexes du vin.

Dégustez la Cuvée En Chemenot 2022 entre 10 et 12°C, en prenant soin d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour que le vin s’exprime pleinement. Un passage en carafe peut se révéler bénéfique pour nuancer encore davantage ses arômes et permettre à cette cuvée d’exprimer toute la richesse de son terroir jurassien.