Vins Arbois Domaine André et Mireille Tissot - Amphore Trousseau - 2019

Avis Viniou

La cuvée Amphore Trousseau 2019 du Domaine André et Mireille Tissot se distingue comme une expression pure, sincère et authentique du cépage Trousseau, vendangé manuellement sur les sols argilo-calcaires typiques du vignoble d’Arbois. Issu d’une approche en biodynamie, ce vin est vinifié et élevé en amphore, un choix qui favorise le respect du fruit, exprime pleinement le terroir et la structure délicate du cépage sans l’influence du bois. Le millésime 2019, ensoleillé, apporte à cette cuvée une belle concentration, une maturité de fruit tout en préservant la fraîcheur essentielle à l’équilibre des vins jurassiens. La robe est éclatante, rubis intense, le nez révèle des arômes raffinés de petits fruits rouges, de griotte, des notes florales de pivoine, quelques épices douces et une minéralité en filigrane. En bouche, l’attaque est souple mais précise, la trame tannique reste fine, le vin exhale gourmandise et tension, et la finale, fraîche, élégante et saline, invite à la dégustation.

Le vignoble d’Arbois, berceau historique des grands vins du Jura, jouit d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent l’expression aromatique du Trousseau tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols marno-calcaires et argileux, typiques de la région, apportent finesse et caractère aux vins. Le Jura, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputé pour ses cépages autochtones, dont le Trousseau, dont il est l’un des rares terroirs d’élection.

Pour sublimer cette cuvée Amphore Trousseau, privilégiez une cuisine de terroir et des accords fins : une volaille de Bresse rôtie aux champignons sauvages, un risotto aux morilles du Jura, un filet de veau, voire une caille farcie aux petits légumes printaniers. Des mets de caractère à la texture fondante, mais sans excès de puissance, valoriseront la délicatesse du vin. Plus simplement, une assiette de charcuteries artisanales franc-comtoises saura aussi l’accompagner divinement.

Servez ce vin rouge autour de 15-16°C, en le carafant une heure avant pour permettre à son potentiel aromatique de s’exprimer pleinement. Ainsi, vous apprécierez toute la subtilité d’un Trousseau élevé avec précision et respect.