Vins Arbois Savagnin Authentique - Jerome Arnoux - 2018

Avis Viniou

Le Savagnin Authentique 2018, Cuvée Jérôme Arnoux, est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Savagnin, cépage roi du Jura. Produit dans l’appellation Arbois, il bénéficie d’une vinification typique du style vin jaune, caractérisée par un élevage prolongé sous voile de levures en fût de chêne, ce qui confère au vin une grande complexité aromatique et une dimension oxydative recherchée. Ce millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, révèle une belle concentration et une expression authentique du terroir jurassien, avec une palette aromatique intense allant de la noix fraîche aux fruits secs, mêlée de notes épicées et d’une pointe saline.

Le Jura, situé à l’est de la France, est une région viticole de tradition, réputée pour ses vins originaux et son climat semi-continental, frais et humide. Les sols composés principalement de marnes bleues et grises, parfois mêlés de calcaires, offrent un environnement idéal à la culture du Savagnin, permettant au vin d’exprimer pleinement sa minéralité et sa singularité. L’histoire viticole d’Arbois remonte au Moyen Âge, et l’appellation reste l’une des plus dynamiques de la région, valorisant l’authenticité et la richesse de ses cépages autochtones.

Le Savagnin Authentique s’accorde merveilleusement avec la cuisine du terroir jurassien. Pensez à le servir avec une volaille aux morilles et à la crème, un comté affiné, ou encore une truite aux amandes. Plus audacieux, il sublimera également des plats exotiques, comme des currys doux de poisson ou des fromages persillés. Sa structure et ses arômes oxydatifs en font un excellent compagnon également pour une cuisine méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, il convient de le déguster légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 13 et 15°C. Une aération préalable peut aussi permettre de dévoiler la richesse de ses arômes. Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer harmonieusement sur une dizaine d’années, voire plus, en cave.