Avis Viniou
Le Ploussard Vieilles Vignes 2014 est un vin rouge emblématique de l'appellation Arbois, située dans la région pittoresque du Jura en France. Issu principalement du cépage Ploussard, typique de cette région, ce vin met en avant sa finesse et ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2014 est marqué par une excellente concentration, résultant d'une saison de croissance favorable. Le terroir argilo-calcaire du Jura confère à ce vin une minéralité et une acidité rafraîchissantes, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité de son profil aromatique unique. Le domaine producteur est reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation grandissante des vins du Jura.
En termes d'accords mets-vins, ce Ploussard se mariera à merveille avec des plats légers aux saveurs délicates. Un carpaccio de bœuf, une volaille de Bresse rôtie ou, pour une touche régionale, une fondue comtoise s'accorderont particulièrement bien. L'acidité du vin accompagnera avec brio des plats tels que des tartes aux champignons ou un comté affiné, soulignant ainsi le caractère du vin sans l'éclipser.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis clair caractéristique, puis inspirez ses arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourer sa texture soyeuse et sa fraîcheur vibrante pour une expérience gustative harmonieuse.
