Vins Arbois Fabien Trosset - Les Cerisiers - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Cerisiers" de Fabien Trosset, millésime 2023, est un vin rouge provenant de l'appellation Arbois, située dans le Jura en France. Cette région est réputée pour ses vins uniques. Le Jura bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires offrent aux vins une minéralité distinctive. Fabien Trosset, un vigneron respecté du Jura, met en œuvre des méthodes de vinification traditionnelles couplées à des techniques modernes pour valoriser le potentiel du terroir et produire des vins authentiques.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Des plats tels qu'un coq au vin, une volaille forestière ou un plateau de fromages locaux, comme le Comté ou le Morbier, magnifieraient ses caractéristiques. Les saveurs riches et la texture soyeuse de ces plats s'harmoniseront avec la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la couleur rubis intense, puis découvrez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où l'équilibre entre acidité et tanins offre une belle longueur.