Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Révolution Trousseau - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Révolution Trousseau 2020 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin rouge emblématique de la région du Jura, élaboré exclusivement à partir du cépage Trousseau. Ce cépage, peu courant hors du Jura, se distingue par sa capacité à offrir des vins à la robe rubis profond, aux arômes élégants de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois une note subtile de poivre. Le millésime 2020 s’est révélé particulièrement qualitatif, permettant d’obtenir un vin à la fois structuré et d’une belle fraîcheur, avec des tanins fins et une bouche délicate, souvent marquée par des saveurs de cerise, de groseille et une pointe terreuse caractéristique du terroir jurassien. La vinification, effectuée en cuve ou en fûts selon les lots, respecte le fruit et préserve la pureté du trousseau.

Arbois est sans conteste l’une des appellations les plus reconnues du Jura, région viticole au climat continental avec des influences montagnardes, conférant aux vins fraîcheur et vivacité. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parsemés de marnes, apportent minéralité et complexité. Le Jura bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et sa singularité réside dans la diversité de ses cépages et de ses styles de vins.

Ce trousseau s’accorde parfaitement avec la gastronomie de terroir. Il accompagnera à merveille un coq au vin jaune et aux morilles, une palette de charcuteries fumées du Haut-Doubs ou encore un filet de canard rôti agrémenté de cerises. Son caractère épicé et sa finesse en font un partenaire idéal pour un fromage typique de la région comme le comté affiné, mais aussi pour des plats à base de champignons, voire une quiche jurassienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et à sa structure d’exprimer toute sa finesse. Sa fraîcheur et son équilibre en font un vin aussi plaisant dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.