Vins Arbois Domaine Gois - Vin jaune - 2014

Le Domaine Gois, situé dans la prestigieuse appellation Arbois au cœur du Jura, propose ici sa Cuvée Vin Jaune 2014, une expression forte de cette spécialité régionale. Également surnommé « l’or du Jura », le Vin Jaune se distingue autant par sa méthode de vinification que par son profil aromatique unique. Produit à partir de Savagnin, cépage emblématique de la région, il subit un élevage en fût sous voile durant plus de six ans, ce qui lui confère des arômes puissants de noix, de curry, d’épices et de fruits secs, avec une remarquable complexité et une grande aptitude au vieillissement. L’année 2014, marquée par une belle concentration et une fraîcheur préservée, a permis d’obtenir des vins à l’équilibre subtil entre puissance et élégance.

Le vignoble jurassien, posé sur des marnes grises et bleues du Trias, bénéficie d’un climat continental rigoureux, aux hivers froids et aux étés chauds, propice à l’élaboration de vins singuliers. L’appellation Arbois, la plus étendue et l'une des plus réputées du Jura, porte fièrement une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. Les traditions d’élevage et de vinification y sont transmises avec soin, ce qui confère à chaque Vin Jaune une dimension à la fois patrimoniale et authentique.

La puissance aromatique du Vin Jaune se prête merveilleusement aux accords osés. Il sublime les volailles à la crème et aux morilles, le comté affiné – compagnon naturel du Jura –, mais aussi des plats plus exotiques aux épices douces ou à base de curry. Il peut également accompagner des escargots ou des poissons de rivière en sauce crémée. Pour une expérience régionale, mariez-le à une boîte chaude ou à un soufflé au comté.

Il est conseillé de déguster ce Vin Jaune entre 14 et 16°C, après une légère aération pour dévoiler toute sa complexité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques heures à l’avance ou à le carafer en douceur. Ce vin remarquable se conservera encore de longues années en cave et réserve de belles surprises à chaque dégustation.