Vins Arbois Domaine Bief des Roussets - Trousseau - 2020

Le Domaine Bief des Roussets signe ici une cuvée rouge en AOC Arbois, millésime 2020, élaborée autour du Trousseau, un cépage emblématique du Jura. Ce vin sec se distingue généralement par une jolie robe rubis clair, et un nez délicat, flirtant avec des notes de petits fruits rouges, de violette, parfois relevées par une pointe d’épices douces ou de poivre noir. La bouche se montre souvent fine, aérienne, avec une trame acidulée rafraîchissante, parfois soutenue par une texture soyeuse et des tanins tout en finesse. L’expression aromatique, tout en subtilité et en élégance, reflète bien le style si particulier des rouges jurassiens.

Situé à l’est de la France, le vignoble du Jura bénéficie d’un climat semi-continental : des hivers rigoureux, des printemps potentiellement humides et des étés chauds, mais rarement brûlants. Les vignes d’Arbois sont plantées sur une mosaïque de marnes, de graviers et de sols calcaires, ce qui confère aux vins de la région une belle complexité et une élégance toute particulière. L’histoire viticole d’Arbois est l’une des plus anciennes de France : il s’agit de la première appellation d’origine contrôlée créée en 1936. La réputation d’authenticité de ses vins rouges n’est plus à faire, et le Trousseau y trouve un terroir d’expression qui lui est exceptionnellement favorable.

Ce style de vin rouge léger et parfumé se marie à merveille avec des charcuteries artisanales, des volailles rôties aux herbes ou de jolis plats de cuisine franc-comtoise comme une tourte de viande ou un coq au vin jaune et morilles en version plus audacieuse. Essayez-le également sur des fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Morbier : la fraîcheur du vin équilibrera la richesse du fromage.

Pour savourer toute la finesse aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe permettra d’épanouir toute la palette du Trousseau, en révélant une bouche nette et vibrante, fidèle à l’esprit du Jura.