Vins Arbois Rieme Boissons - Béthanie - 2020

La Cuvée Béthanie 2020 du domaine Rieme Boissons est un Arbois blanc issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Jura. Ce vin se distingue généralement par sa robe jaune pâle aux reflets dorés et son profil aromatique complexe. Bien que le cépage précis ne soit pas explicitement indiqué, l’Arbois blanc est souvent élaboré à partir de savagnin, de chardonnay ou d’assemblages subtils, apportant à la fois vigueur et finesse. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a donné naissance à des vins bien équilibrés, conjuguant une belle maturité de fruit à une fraîcheur caractéristique des vins du Jura. La vinification, selon la tradition jurassienne, peut faire le choix de l’élevage sous voile ou en ouillage régulier, offrant ainsi des profils allant de la pureté des fruits blancs à des notes plus oxydatives de fruits secs et d’épices.

Le vignoble d’Arbois, situé au nord du département du Jura, jouit d’une longue histoire viticole, ancrée dans des sols variés mêlant marnes, argiles et éboulis calcaires. Le climat continental y confère des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant une belle concentration aromatique et assurant l’équilibre naturel du vin. Le Jura, avec son relief vallonné et la diversité de ses cépages autochtones, produit des vins singuliers au caractère affirmé, recherchés tant par les amateurs que par les curieux.

Ce type d’Arbois blanc, alliant fraîcheur, minéralité et parfois de subtiles notes d’oxydation douce, accompagne à merveille des plats régionaux tels que la truite au vin jaune, le poulet aux morilles, ou un Comté affiné. Il s’accordera également avec une cuisine savoureuse à base de poissons grillés, de volailles rôties ou de fromages de montagne.

Afin de révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 10 et 12°C, dans un verre assez large pour permettre une bonne aération. Un léger passage en carafe peut également s’avérer bénéfique pour apprécier la profondeur de la Cuvée Béthanie 2020.