Vins Arbois Jacques Puffeney - Naturé - 2006

La Cuvée Naturé 2006 de Jacques Puffeney est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, située au cœur du Jura. Si le nom évoque traditionnellement le cépage savagnin, ici, "Naturé" rappelle aussi une ancienne dénomination locale pour ce raisin, bien que certains producteurs l’utilisent parfois pour d’autres cépages autochtones. Jacques Puffeney, reconnu comme l’une des grandes figures du Jura, a toujours su exprimer avec talent la typicité de ses terroirs, en élaborant des vins d’une rare précision. Le millésime 2006, désormais bien évolué, donne à ce vin une patine supplémentaire, avec des notes de fruits secs, de noisette, parfois légèrement oxydatives selon l’élevage, et une belle tension en bouche, caractéristique des blancs jurassiens. La vinification est généralement traditionnelle, privilégiant des élevages sous bois, parfois en ouillage partiel ou total, apportant complexité et longueur au vin.

Le Jura, région discrète mais au patrimoine viticole unique, se distingue par la diversité de ses sols : marnes bleues, graviers argileux, calcaires, qui offrent des conditions idéales pour la culture de cépages locaux. Le climat continental, tempéré par l’altitude et la proximité de la chaîne du Jura, favorise la maturité lente des raisins. Arbois, première AOC créée en France, bénéficie d’un substrat géologique riche et d’une tradition vinicole remontant au Moyen Âge. Les vins de ce terroir conjuguent fraîcheur et profondeur aromatique, conférant à chaque bouteille une identité marquée.

La Cuvée Naturé 2006 s’accordera magnifiquement avec des plats régionaux, notamment une truite au vin jaune et aux morilles, ou une poularde à la crème. Elle se marie également à merveille avec des fromages affinés du Jura comme le Comté, mais aussi sur des crustacés ou des poissons fumés pour jouer sur sa tension.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe si le nez s’avère fermé. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.