Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Trousseau Revolution - 2021

La Cuvée Trousseau Revolution 2021 élaborée par la Fruitière Vinicole d’Arbois offre une belle expression des rouges du Jura. Ce vin met sans doute à l’honneur le Trousseau, cépage autochtone de l’appellation Arbois, réputé pour produire des vins à la robe claire, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), avec des notes épicées et parfois légèrement poivrées. Millésime 2021 oblige, le vin présente une certaine fraîcheur, une structure délicate et une expression aromatique toute en finesse. La vinification dans cette région privilégie souvent des méthodes respectueuses des jus, préservant la pureté du fruit et la vivacité du cépage, tout en offrant une bouche souple, dotée de tanins soyeux.

Le Jura, situé à l’est de la France, est une région viticole aux spécificités marquées. Son climat à la fois continental et montagnard confère aux vins une acidité naturelle, offrant fraîcheur et équilibre. Les sols variés, entre marnes, argiles et calcaires, donnent naissance à des vins d’identités très singulières. L’appellation Arbois, la plus ancienne AOC du Jura, bénéficie d’une histoire viticole riche et d’une réputation grandissante ces dernières années, notamment pour ses vins de caractère et sa capacité à allier tradition et modernité.

Pour sublimer un Trousseau d’Arbois, je vous recommande des accords mets-vins autour de volailles rôties ou braisées, comme un suprême de pintade au jus réduit, des viandes blanches grillées, voire des charcuteries jurassiennes comme la saucisse de Morteau. Les plats aux saveurs douces ou légèrement épicées, accompagnés de légumes racines, fonctionneront également très bien, tout en respectant la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15 à 16°C. Un carafage rapide peut aider à révéler tous les arômes, notamment si la bouteille est jeune. Ce vin accompagnera aussi à merveille un repas convivial entre amis, autour de spécialités régionales du Jura.