Vins Arbois Domaine Pélican - Grand Curoulet - 2019

Le Domaine Pélican signe ici une cuvée Grand Curoulet 2019 en appellation Arbois, l’une des plus emblématiques du Jura. Ce vin blanc sec se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, la tradition locale privilégie souvent le Savagnin pour les cuvées de prestige, mais la présence du Chardonnay n’est pas à exclure dans l’assemblage selon le style de la maison. La vinification du Domaine Pélican est réputée pour sa précision et son respect du caractère du terroir : fermentation en levures indigènes, élevage soigné en fûts et/ou cuves, afin de préserver l’expression pure et minérale du vin.

Le vignoble du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols composés de marnes bleues, grises ou rouges, parfois mêlées de calcaires, confèrent aux vins une empreinte minérale et une tension toute jurassienne. Cette région, l’une des plus anciennes de France, possède une tradition viticole riche, appréciée pour ses vins singuliers aux profils aromatiques marqués par la fraîcheur, des notes de fruits à chair blanche, d’amande, de fleurs séchées et parfois de subtiles touches oxydatives selon l’élevage.

Ce vin blanc sec de caractère accompagnera avec élégance les spécialités régionales telles qu’une truite au vin jaune, des crustacés de rivière, ou encore un comté affiné. Il saura aussi sublimer des plats plus élaborés comme un poisson en sauce crémée, une volaille de Bresse aux morilles ou encore des asperges sauce mousseline.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 10 à 12°C, après une aération d’une quinzaine de minutes dans le verre ou en carafe. Au fil des années, la cuvée Grand Curoulet pourra également développer de subtils arômes secondaires prometteurs pour une belle garde en cave.