Vins Arbois Morgane turlier - Paul et Serge - 2023

La Cuvée Paul et Serge 2023 élaborée par Morgane Turlier en appellation Arbois incarne parfaitement la singularité des vins blancs du Jura. Bien que le ou les cépages exacts ne soient pas précisés, cette cuvée, issue d’une viticulture naturelle et biologique, exprime fidèlement le terroir jurassien. Ce style se caractérise généralement par une belle fraîcheur, une matière subtile et des arômes souvent marqués par des tonalités florales, d’agrumes, parfois de fruits secs ou d’épices douces selon le mode d’élevage et le cépage utilisé. Le millésime 2023, jeune et encore sur la vivacité, promet un vin à l’expression aromatique nette, avec une tension en bouche typique des vins du Jura.

L’appellation Arbois, véritable vitrine du vignoble jurassien, bénéficie d’un climat semi-continental à influence montagnarde qui favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et l’expression aromatique du vin. Les sols variés, allant des marnes bleues ou grises aux éboulis calcaires, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une belle complexité. Le Jura, région viticole chargée d’histoire, cultive un savoir-faire unique qui se traduit notamment à travers l’élaboration de vins blancs secs à forte identité, très prisés des amateurs en quête d’authenticité et de terroir.

Pour les accords mets-vins, un blanc sec d’Arbois s’accorde merveilleusement avec les poissons de rivière, des crustacés, ou des volailles en sauce légère. Les fromages régionaux, comme le Comté affiné, résonnent également à la perfection avec ce style, tout comme des plats typiques jurassiens, tels que la croûte aux morilles ou une poularde sauce au vin jaune si vous souhaitez une harmonie locale et subtile. Pour valoriser la fraîcheur et la complexité de la Cuvée Paul et Serge, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, dans un verre suffisamment ouvert pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut même s’envisager sur un millésime aussi jeune, afin d’accompagner l’épanouissement aromatique lors de la dégustation.