Vins Arbois Jacques Tissot - La Mailloche - 2022

La cuvée La Mailloche 2022 du Domaine Jacques Tissot, en appellation Arbois, illustre parfaitement la singularité des vins blancs du Jura. Cette cuvée provient probablement d’un des cépages autochtones de la région, comme le Chardonnay ou le Savagnin, voire d’un assemblage, selon les usages du domaine pour cette cuvée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, laisse présager un vin d’une agréable tension, alliant fraîcheur et complexité aromatique. Selon les pratiques jurassiennes, l’élevage est souvent soigné, en cuve ou en fût, pouvant développer des notes subtiles de fruits à noyau, de fleurs blanches, parfois nuancées d’une touche légèrement oxydative ou saline qui confère beaucoup de personnalité à ces vins.

Le vignoble du Jura occupe une place singulière dans le paysage viticole français. Bénéficiant d’un climat continental avec des influences montagnardes, la région produit des vins à la forte identité grâce à des sols marno-calcaires, particulièrement autour d’Arbois, terroir d’excellence pour les grands blancs. Le Jura, terre de tradition, est célèbre pour ses cépages et la diversité de ses styles, des vins frais et floraux aux typicités plus marquées, exprimant toute la richesse de ce petit vignoble de caractère.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez une gastronomie mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons de rivière en sauce légère, les volailles à la crème ou encore les fromages régionaux tels que le Comté affiné se marieront idéalement, prolongeant ainsi l’esprit du terroir jurassien. Des spécialités locales comme le poulet au vin jaune ou encore la truite meunière sublimeront également sa complexité.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre entre tension et générosité. Un léger carafage peut s’avérer judicieux pour révéler toute sa profondeur, surtout si vous dégustez ce vin jeune.