Vins Arbois Domaine La Pinte - poulsard de l'ami karl - 2018

Le Domaine La Pinte, situé au cœur du Jura, propose avec sa cuvée « Cuvée poulsard de l'ami Karl » un vin rouge issu du millésime 2018, en biodynamie. Cette cuvée met à l’honneur le poulsard, cépage emblématique de la région, généralement vinifié en rouge, réputé pour donner des vins à la robe très claire, lumineux, presque rubis pâle. La vinification en biodynamie et le soin apporté au vignoble se traduisent souvent par une belle pureté d’expression, des arômes fruités délicats et une belle vivacité. Le style de ce vin devrait être élégant, marqué par des notes de petits fruits rouges frais, d’épices douces, et parfois de subtiles notes florales ou végétales. Le millésime 2018, reconnu pour sa générosité, apporte généralement du fruit et de la rondeur tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rouges jurassiens.

La région d’Arbois, première appellation contrôlée créée en France, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant marnes, argiles et éboulis calcaires. Le climat jurassien, frais et continental, offre une belle amplitude thermique profitant à la finesse aromatique des vins. Le poulsard, cépage délicat, s'exprime particulièrement bien sur ces terroirs et fait partie du patrimoine historique du Jura, donnant des vins rouges de soif, digestes, raffinés, prisés des amateurs de découvertes.

Pour sublimer ce vin rouge juteux, on peut envisager des accords tout en légèreté : charcuteries fines du Jura, volailles rôties, fromages locaux type Comté jeune ou Morbier, tarte aux légumes de saison ou même un filet de truite. Il s’accordera aussi parfaitement à des plats traditionnels comme la potée comtoise ou des quiches légères. Sa texture soyeuse et son fruité délicat invitent également à le servir avec des plats végétariens ou des viandes blanches.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 13-15°C. Prévoyez de le carafer brièvement s’il semble fermé, ce qui mettra en valeur ses plus belles nuances tout au long de la dégustation.