Vins Arbois Domaine S Marnes Blanches - Vin jaune - 2018

Le Domaine S Marnes Blanches signe ici un Arbois Vin Jaune 2018, véritable trésor du Jura. Ce vin blanc sec, élaboré selon la méthode traditionnelle propre au vin jaune, possède une identité forte et singulière. Issu exclusivement du cépage Savagnin, ce vin bénéficie d’un élevage prolongé sous voile en fût de chêne pendant plus de six ans, sans ouillage, ce qui lui confère son caractère exceptionnel. Sa robe dorée intense précède un nez marqué par des arômes complexes de noix, de curry doux, de fruits secs, de safran et une pointe saline séduisante. En bouche, l’attaque ample évolue sur une grande sapidité, mêlant puissance, fraîcheur persistante et une longueur remarquable.

La région du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, est réputée pour ses vins de caractère. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, et le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, apportent une véritable typicité aux vins locaux. L’histoire viticole jurassienne remonte au Moyen Âge, et le vin jaune, surnommé "l’or du Jura", en est l’un des plus emblématiques représentants, symbole du savoir-faire ancestral de la région.

Pour magnifier ce vin jaune, privilégiez des accords culinaires audacieux. Il accompagne idéalement une volaille de Bresse sauce aux morilles, un comté affiné ou encore une croûte aux champignons. Les cuisines exotiques aux épices douces, comme un tajine de poulet aux abricots, se marieront également merveilleusement à sa complexité aromatique. Marié à une cuisine jurassienne, l’harmonie sera parfaite.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C, dans un verre apte à révéler toute sa richesse aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation : ses arômes se dévoileront alors pleinement, pour votre plus grand plaisir.