Vins Arbois Cellier Saint Benoit - Chardonnay Courbes Raies - 2022

Le Cellier Saint Benoit nous propose ici une cuvée Courbes Raies 2022, issue de l’appellation Arbois dans le Jura, berceau historique des grands vins blancs de caractère. Si la mention de “Chardonnay” apparaît dans le nom de la cuvée, il est probable que ce soit le cépage principal, vinifié en sec, dans le style traditionnel jurassien. Ce millésime 2022 bénéficie d’une jeunesse qui devrait mettre en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en laissant présager quelques notes d’élevage et, selon les choix du vigneron, des nuances minérales ou légèrement beurrées. Comme souvent à Arbois, l’accent est mis sur l’expression du terroir : des sols majoritairement composés de marnes, apportant tension et profondeur au vin.

La région du Jura, nichée entre les contreforts alpins et la Bourgogne, jouit d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés doux. Ce climat, associé à des sols variés de marnes, graviers et argiles, favorise la naissance de vins au caractère unique : à la fois précis, minéraux et élégants. L’histoire viticole de l’Arbois remonte au XIIIe siècle, c’est l’une des appellations les plus anciennes de France et le fleuron du Jura, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois tradition et modernité dans ses vins blancs.

En matière d’accords, cette cuvée saura sublimer des poissons de rivière, une truite aux amandes ou un sandre, mais aussi des fromages locaux comme le Comté affiné, qui s’entendra à merveille avec la subtilité minérale et la tension du vin. Les plats à base de crème, volaille ou sauce au vin jaune, magnifieront également cette expression jurassienne. Pour rester régional, pensez à la poularde au vin blanc ou à une tarte aux morilles.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa bouche cristalline. Un carafage léger peut être envisagé sur ce millésime jeune pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre déjà un beau potentiel de plaisir, mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années en cave.