Vins Arbois Cellier Saint Benoit - Marcette - 2020

Cellier Saint Benoit signe ici, avec la cuvée Marcette 2020, un Arbois blanc à la typicité jurassienne affirmée. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les blancs d’Arbois sont traditionnellement issus du Chardonnay, auquel peut se mêler, selon les choix du domaine, du Savagnin. Ce millésime 2020 se distingue par sa vivacité, soutenue par un élevage souvent soigné mais respectueux du fruit, propre à la maison. En bouche, on retrouve généralement une belle tension, des arômes délicats de fruits blancs mûrs, parfois une note de pomme, une touche florale, et, selon le style recherché, une légère empreinte saline caractéristique des terroirs jurassiens. Le nez, typique des blancs secs du Jura, peut révéler une minéralité subtile et une pointe d’aériennes notes beurrées si une part du vin est élevée sous bois.

L’appellation Arbois, première AOC de France créée en 1936, est emblématique du vignoble du Jura, situé entre Revermont et Haute-Chaîne. Sur ces sols de marnes bleues, grises ou rouges mêlées à des éboulis calcaires, le climat continental confère aux vins une structure et une fraîcheur équilibrée. La région, riche d’une histoire viticole ancestrale, cultive une tradition unique où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les hivers rigoureux et les étés tempérés font du Jura une terre d’expression singulière, donnant des vins blancs qui allient vivacité, finesse et caractère.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets de la gastronomie locale, tels qu’une poularde sauce au vin jaune, une truite aux amandes ou encore les fameux fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Mont d’Or chaud. Plus largement, ce blanc sec saura sublimer un poisson grillé, des fruits de mer ou une cuisine végétarienne raffinée. Il sera aussi à son aise avec une volaille crémée ou des asperges fraîches.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur, l’équilibre et la complexité aromatique. Une aération de quelques minutes après ouverture peut également lui permettre de dévoiler toute sa palette.