Vins Arbois La Fruitière Vinicole d'Arbois - 2016

La Fruitière Vinicole d’Arbois propose ici une cuvée issue de l’appellation Arbois, dans le Jura, millésime 2016. Sur cette appellation, le vin blanc sec est traditionnellement élaboré soit à partir du cépage Savagnin, donnant des vins au caractère affirmé, soit de Chardonnay, pour un profil plus fruité. Il n’est pas rare que les domaines présentent également des assemblages ou vinifient selon des méthodes spécifiques à la région, telles que la maturation sous voile, qui développe des notes de noix et d’épices. Ce 2016, élevé en bouteille de 75 cl, révèle généralement des arômes complexes de fruits secs, de pomme mûre, d’agrumes et de légères touches florales, avec une bouche à la fois ample et dotée d’une belle tension minérale.

Le vignoble du Jura, situé à l’est de la France, entre Bourgogne et montagnes jurassiennes, bénéficie d’un climat continental marqué par la fraîcheur et l’humidité, favorisant lentement la maturité des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes bleues et grises, apportent aux vins blancs une signature de fraîcheur, de minéralité et une complexité aromatique rare. L’histoire viticole d’Arbois remonte au Moyen-Âge, et la coopérative La Fruitière Vinicole d’Arbois joue depuis longtemps un rôle clé dans la promotion des vins jurassiens, en préservant un savoir-faire local unique.

Pour les accords mets-vins, ce style de blanc sec du Jura se marie parfaitement avec des spécialités régionales comme la truite au bleu, le poulet aux morilles ou un comté affiné, fromage emblématique du pays. Il accompagnera également à merveille des plats de poissons en sauce, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure, une dégustation à une température de 10 à 12°C est idéale, après une légère aération pour révéler toute la complexité de ce vin de caractère.