Vins Fortifié Arbois Henri Maire - La Grangière

La Cuvée La Grangière d’Henri Maire, issue de l’appellation Arbois dans le Jura, se présente ici dans une version blanche et fortifiée, en bouteille de 75 cl, sans indication précise de millésime. Ce vin, présenté comme sec, s’inscrit dans la tradition régionale des vins jurassiens, qui offrent une grande personnalité et reflètent fidèlement leur terroir. Parmi les styles fortifiés blancs du Jura, on retrouve souvent des influences du fameux Vin Jaune ou du Macvin, même si la dénomination précise n'est pas explicitée ici. Ce type de vin peut être élaboré à partir de cépages tels que le Savagnin ou parfois le Chardonnay, selon les usages locaux et la cuvée en question. Le vin fortifié se distingue par une richesse aromatique, une belle structure et une légère puissance due à l’adjonction d’alcool.

Le Jura est une région viticole emblématique de l’est de la France, nichée entre reliefs doux et forêts. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés modérément chauds et une pluviométrie assez régulière, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, principalement composés de marnes, contribuent à la minéralité très reconnaissable de ses vins. Arbois, la plus célèbre des appellations jurassiennes, a une histoire viticole riche et a vu naître des vins uniques qui ne ressemblent à aucun autre vignoble français.

Pour accompagner cette cuvée typique, tournez-vous vers des mets régionaux qui sauront répondre au caractère de ce vin : un comté affiné, par exemple, constitue un accord classique et remarquable, tout comme une volaille à la crème et aux morilles, des quenelles sauce Nantua ou un foie gras poêlé. Des plats aux notes légèrement épicées ou aux fruits secs, comme un curry doux ou une cuisine orientale subtile, peuvent également mettre en valeur sa structure et sa richesse. En dessert, une tarte aux noix rapportera une belle harmonie avec la douceur et la puissance du vin fortifié.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc fortifié, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre avant de déguster, ce qui révélera encore plus subtilement ses arômes singuliers.