Vins Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot - La Vie en Rose - 2024

Le domaine Bénédicte & Stéphane Tissot est une référence du Jura, réputée pour son engagement dans la biodynamie et son respect du terroir. La cuvée « La Vie en Rose » 2024, bien que désignée comme blanc, intrigue par son nom évoquant une certaine originalité de style. Issue de l’appellation Arbois, cette cuvée sèche reflète fidèlement la fraîcheur et la minéralité typiques de la région, probablement à partir du seul cépage Chardonnay comme l’indique la référence, mais la prudence s’impose car d’autres cépages autochtones ou des styles particuliers pourraient être à l’honneur. La vinification chez Tissot respecte au maximum l’expression du terroir : vendanges manuelles, levures indigènes, interventions limitées, ce qui garantit un vin authentique, pur, avec une forte personnalité.

L’Arbois, situé sur les contreforts du Jura, bénéficie d’un climat continental, des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols marno-calcaires donnent aux vins une tension minérale, une belle vivacité et une structure élégante. Cette région, au riche héritage viticole, s’illustre autant par ses traditionnels vins oxydatifs que par ses vins ouillés plus modernes, droits et éclatants. La culture de la vigne dans le Jura se fait souvent dans une nature préservée, à la frontière du sauvage, renforcée ici par la biodynamie du domaine Tissot.

Ce vin blanc sec et dynamique accompagnera idéalement la cuisine locale : une truite au vin jaune ou des écrevisses à la jurassienne sublimeront sa fraîcheur, tandis qu’un comté affiné fera résonner sa minéralité. Son équilibre se mariera aussi à des plats plus universels, comme un ceviche de dorade, une volaille crémée ou des sushis pour un accord audacieux. Servez-le bien frais, entre 10 et 12°C, dans un verre qui laisse s’exprimer toute sa complexité aromatique et sa vivacité, afin de profiter pleinement de ses nuances subtiles et de la « vie en rose » selon les Tissot.