Cette cuvée Trousseau 2012 du domaine Michel Tissot & Fils, issue de l’appellation Arbois, incarne l’un des grands classiques rouges du Jura. Le Trousseau, cépage emblématique de la région, est ici probablement vinifié de manière traditionnelle pour exprimer tout le potentiel du terroir jurassien. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse mais bénéfique en fin de saison, a offert des vins généralement équilibrés, avec une belle fraîcheur et une finesse caractéristique des rouges du Jura. Selon les pratiques locales, ce vin a sans doute été élevé en fûts de chêne ou en cuve, préservant la pureté et la subtilité du fruit.
La région d’Arbois, berceau historique de la viticulture jurassienne, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des écarts de températures qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols mêlent marnes, graviers et argiles, apportant minéralité et complexité aux vins. Arbois est aussi reconnu pour la diversité de ses vins, rouges comme blancs, et possède une longue tradition remontant au Moyen Âge. Le Trousseau, moins connu que le Poulsard ou le Pinot Noir dans le Jura, donne toutefois des vins à la robe rubis éclatante, souvent marqués par des notes de petits fruits rouges, d’épices douces, de poivre blanc, voire parfois une touche florale.
Pour accompagner ce style de vin, il est recommandé de privilégier une cuisine régionale et légère. Un filet mignon de porc aux girolles, une volaille de Bresse rôtie, une tarte aux poireaux ou encore une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre apporteront une belle harmonie. Les fromages locaux comme le Comté affiné, l’Emmental ou encore le Morbier seront également des compagnons de choix, offrant un bel écho aux saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant de le déguster, surtout s’il vient d’être ouvert, afin de révéler au mieux sa palette aromatique et sa texture délicate. Ce vin mettra en valeur la singularité du Jura tout en offrant une belle expérience de découverte pour les amateurs de rouges fins et aromatiques.
