Vins Faugères Famille Vidal-Dumoilin - Chateau de la Liquière - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chateau de la Liquière 2021 de la Famille Vidal-Dumoilin est un vin rouge de l'appellation Faugères, dans le Languedoc, une région réputée pour ses terroirs variés et son climat méditerranéen. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages languedociens, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2021, après une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, offre un profil harmonieux et équilibré. Le terroir de schiste de Faugères, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, accentue la minéralité et la complexité du vin. Le domaine Famille Vidal-Dumoilin, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, a su établir sa notoriété avec des vins exprimant pleinement leur terroir.

Pour accompagner ce Faugères, envisagez des plats riches et savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux figues ou encore un cassoulet méditerranéen. Les saveurs robustes de ces mets feront écho aux caractéristiques du vin, créant une harmonie gustative remarquable. Pour une touche locale, servez-le avec une gardiane de taureau, spécialité régionale qui se mariera à merveille avec ses notes épicées et sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Chateau de la Liquière 2021, il est conseillé de servir le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue, avant de savourer sa bouche ample et généreuse aux tanins soyeux.