Avis Viniou
Le Château Estanilles, situé dans la prestigieuse appellation Faugères du Languedoc, propose sa Cuvée Vallongue 2022, un vin rouge captivant. Ce terroir, réputé pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen, favorise des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle structure. La cuvée Vallongue se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages emblématiques tels que le Syrah et le Grenache, récoltés avec soin pour préserver la pureté des raisins. Les techniques de vinification modernes respectent la tradition, produisant un vin qui exprime la richesse et la profondeur du terroir local. Le Château Estanilles, fort d'une histoire remarquable, est reconnu pour sa passion et sa rigueur dans l'élaboration de vins d'exception.
Pour accompagner ce Faugères, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec sa structure tannique et sa rondeur. Des plats méditerranéens tels que le cassoulet ou une ratatouille relevée mettront également en valeur son caractère régional. Les saveurs robustes des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Morbier, s’accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Faugères rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez l'intensité de sa robe, humez ses notes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour découvrir l'harmonie de ses tanins et son élégance en bouche. Offrez-vous ce moment de dégustation en savourant chaque étape : regarder, sentir, goûter.
