Avis Viniou
Ce vin de la Cuvée Vallongue 2021, issu du Château Estanilles, reflète avec finesse le terroir de Faugères, situé dans la région Languedoc en France. Faugères est connue pour ses sols de schiste qui confèrent aux vins une minéralité remarquable et une belle complexité aromatique. La cuvée est composée principalement de cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, caractéristiques des vins rouges du Languedoc. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur avec des notes fruitées et épicées, résultant d'une vendange manuelle et d'une vinification soignée. Le Domaine Château Estanilles a une longue histoire de production viticole, valorisant des pratiques respectueuses de l’environnement et jouissant d'une réputation d'excellence reconnue internationalement.
Pour sublimer la Cuvée Vallongue 2021, nous recommandons des plats tels qu'un cassoulet traditionnel, qui complétera les arômes savoureux et épicés du vin. Un magret de canard aux figues ou une daube provençale seraient également des choix judicieux pour harmoniser parfaitement avec les tanins souples et la richesse aromatique de ce vin. Pour un accord régional classique, accompagnez ce vin d'un traditionnel fromage de Roquefort pour une expérience gustative authentique du Languedoc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenats. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges mûrs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa structure ronde et veloutée, avec une finale harmonieuse et légèrement minérale. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant d'en savourer toute la complexité.
