Vins Faugères Domaine Schisterelle - Coup de Coeur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Schisterelle, situé dans l'appellation Faugères, offre avec sa Cuvée Coup de Coeur 2022 un vin rouge intense au caractère affirmé. Ce vin est le reflet du terroir du Languedoc, une région réputée pour ses sols schisteux qui confèrent une minéralité distinctive aux cuvées. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont apporté une belle concentration aromatique. Les techniques de vinification du domaine, alliant tradition et innovation, mettent en lumière des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile note de garrigue qui rappellent le paysage environnant. Le Domaine Schisterelle, reconnu pour son respect du terroir et la qualité de ses vins, s'est forgé une réputation d'excellence dans la région.

Pour sublimer ce vin, je recommande un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. Ces plats traditionnels du sud-ouest de la France s'harmonisent parfaitement avec la richesse et l'élégance de la Cuvée Coup de Coeur. Les saveurs des viandes rôties, les herbes provençales et la douceur des figues font écho aux arômes du vin, offrant une expérience gustative remarquable. En optant pour un plateau de fromages affinés tels que le Pélardon ou le Roquefort, vous prolongez l'accord tout en respectant les traditions culinaires régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans ses parfums envoûtants de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, goûtez à sa structure élégante et ses tanins soyeux qui révèlent une finale persistante et harmonieuse.