Vins Faugères Domaine Fenouillet - Combe Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fenouillet, situé dans l'appellation Faugères du Languedoc, est réputé pour son Cuvée Combe Rouge 2017, un vin rouge captivant. Issu de cépages typiques de la région, souvent incluant Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin bénéficie du terroir schisteux de Faugères, qui confère une belle minéralité et complexité aromatique. Le millésime 2017 est marqué par une concentration en saveurs, grâce à des vendanges effectuées sous un climat méditerranéen ensoleillé et sec. Le Domaine Fenouillet, bien établi dans la région, combine des techniques de vinification traditionnelles et une attention méticuleuse aux détails pour produire des vins empreints de caractère et d’authenticité.

Ce Faugères rouge s'accorde parfaitement avec des mets savoureux. Essayez-le avec une daube de bœuf à la provençale, où la richesse du plat soulignera les arômes épicés et fruités du vin. Des plats typiques de la région, comme le cassoulet, révèleront aussi sa profondeur et sa complexité. Pour des accords plus originaux, un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux olives sublimeront ses notes de fruits mûrs et d'épices.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Combe Rouge 2017, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses notes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins souples, et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle intense, révélant toute la richesse du terroir de Faugères.