Avis Viniou
Le Château La Liquière, situé dans l'appellation Faugères au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Cistus 2017 un vin blanc d'une grande harmonie. Ce vin bénéficie d'un assemblage variétal typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés. La cuvée présente une expression riche typique des blancs du Languedoc, avec des notes minérales et fruitées. Le millésime 2017 a été marqué par un climat favorable, assurant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir unique de Faugères, composé principalement de sols schisteux, contribue à la complexité et la profondeur de ce vin demi-sec. Non certifié bio mais respectueux de l'environnement, les techniques de vinification respectent les fruits et le terroir.
La région du Languedoc profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols, majoritairement composés d'argile, de calcaire et de schiste, offrent une diversité qui se reflète dans les vins de la région. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition remontant à l'Antiquité.
Pour sublimer ce Château La Liquière Cuvée Cistus 2017, envisagez des accords mets-vins qui sauront équilibrer la douce richesse de ce vin. Un poisson grillé, une volaille sauce crémée ou encore un fromage à pâte molle légèrement affiné comme le brie seront des compagnons parfaits. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une tielle sétoise pour un accord harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toutes les nuances aromatiques et sa belle texture en bouche. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits mûrs tout en conservant sa fraîcheur et sa légèreté.
