Avis Viniou
Le Château Saint Laurent de l'Ort 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, située dans la vaste région viticole du Languedoc en France. Ce vin est reconnaissable par sa Cuvée Réserve, qui témoigne généralement d'une sélection rigoureuse des raisins pour créer une expression aboutie du terroir. Le vin est très probablement élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ces cépages, élevés sur les schistes de Faugères, confèrent au vin une profondeur et une puissance aromatique, enrichies par des notes épicées et une structure tannique affirmée.
La région de Faugères est connue pour son climat méditerranéen, bénéficiant de longs étés chauds et secs, tempérés par les brises maritimes. Le sol schisteux de Faugères est un atout majeur, permettant une bonne maturation des raisins et une concentration des arômes. Cette région a une longue tradition viticole, avec une approche de plus en plus orientée vers des pratiques respectueuses de l'environnement, même si ce vin ne présente pas de certification biologique.
Pour ce vin rouge structuré et aromatique, optez pour des accords classiques avec des viandes grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf. Des plats régionaux comme le cassoulet ou un magret de canard sauront également sublimer ce vin. Pour un mariage harmonieux, des fromages à pâte dure vieillis comme le Saint Nectaire ou le Comté seront également appropriés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et révéler toute la complexité du terroir de Faugères.
