Vins Faugères Domaine Prés Lasses - Castel Viel

Avis Viniou

Le Domaine Prés Lasses, situé au cœur du Languedoc, nous propose sa cuvée Castel Viel, un vin rouge issu de l'appellation Faugères. Bien que ce vin soit non millésimé, la cuvée se distingue par une alliance harmonieuse de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ces cépages bénéficient du terroir de Faugères, où les sols schisteux confèrent au vin un caractère distinctif, apportant une belle minéralité et une profondeur inégalée. En termes de vinification, sans détails spécifiques indiqués, on peut supposer une approche classique avec une attention particulière portée à l'expression du terroir, respectant les méthodes traditionnelles du Languedoc.

Le Languedoc est une région viticole renommée située dans le sud de la France, connue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Le climat participe à la maturité des raisins, offrant des vins riches et aromatiques. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par les argiles, permettent de produire une large palette de vins avec des profils complexes. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Faugères fait partie des appellations qui ont su préserver les savoir-faire ancestraux tout en évoluant avec les nouvelles tendances viticoles.

Pour cette cuvée Castel Viel, on recommandera des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, des plats en sauce type daube ou cassoulet, ou encore des fromages affinés comme le Roquefort. Ces mets locaux seront sublimés par le caractère puissant et épicé du vin de Faugères.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que les notes épicées et minérales propres au terroir de Faugères. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en adoucir les tannins et en dévoiler toute la complexité.