Vins Faugères Domaine Prés Lasses - Castel Viel - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Prés Lasses, situé au cœur de l'appellation Faugères dans la région du Languedoc, se distingue par sa cuvée Castel Viel 2017, un vin rouge d'exception. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, combiné aux sols schisteux caractéristiques de Faugères, confère à ce vin un caractère unique. Ce millésime, issu d'un assemblage de cépages typiques de la région comme le Syrah, Grenache et Mourvèdre, exprime une belle concentration de fruits noirs avec des notes épicées. Le Domaine Prés Lasses jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de viticulture biologique et respectueuse du terroir, produisant des vins de grande finesse et d'authenticité.

Pour sublimer cette cuvée Castel Viel, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou même un cassoulet traditionnel, accentueront à merveille les arômes épicés et la structure généreuse de ce vin. Les plats régionaux comme les tapenades ou les tians de légumes complèteront harmonieusement les saveurs fruitées et minérales de ce Faugères.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage préalable de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pourpre intense, puis humez les riches arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, notez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui mènent à une finale longue et élégante.