Vins Faugères Domaine Cauvy - Boutinelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cauvy, situé dans l'appellation Faugères de la région Languedoc en France, propose la Cuvée Boutinelle 2023, un vin rouge issu d'un assemblage soigneusement sélectionné. Faugères est réputée pour ses sols de schiste et son climat méditerranéen, qui confèrent aux vins une minéralité unique et un profil aromatique riche. Ce millésime 2023 bénéficie d'une vinification attentive mettant en avant les cépages typiques de la région, souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine Cauvy, avec son histoire de respect des traditions locales et d'innovation, offre une cuvée expressive et élégante, enracinée dans le terroir languedocien.

Pour accompagner cette Cuvée Boutinelle, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary. Ces mets mettent en valeur la richesse et l'intensité aromatique du vin, créant un équilibre parfait entre les tanins soyeux et les saveurs savoureuses. Des fromages affinés, comme un roquefort ou un Saint-Nectaire, souligneront également la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs et de garrigue. En bouche, explorez la complexité de ses tanins et sa finale longue et épicée. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement les nuances et la finesse de la Cuvée Boutinelle.