Vins Faugères JM & VÉ. ALQUIER - Les Premières - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Premières" 2015 de JM & VÉ. Alquier est un rouge complexe et élégant de l'appellation Faugères AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin est issu d'un assemblage typique du Languedoc, mêlant probablement Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2015 est recherché pour ses conditions climatiques idéales, ayant conduit à une excellente maturité des raisins. Le terroir de Faugères est dominé par des sols schisteux, qui contribuent à la minéralité et à la profondeur du vin, influençant positivement sa structure et sa capacité de garde. La vinification est traditionnellement axée sur l'expression du terroir, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.

La région du Languedoc, particulièrement Faugères, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés secs et chauds et des hivers doux. Ces conditions favorisent une maturation optimale des cépages, révélant toute leur palette aromatique. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, renommée pour sa diversité de styles et de terroirs.

Pour accompagner "Cuvée Les Premières" 2015, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques riches et intenses. Un cassoulet traditionnel, agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges se marieront parfaitement. Les saveurs méditerranéennes d'une ratatouille ou d'une tapenade sont également des choix intéressants.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en respectant l'harmonie entre l'intensité tannique et l'élégance du vin. Carafé une demi-heure avant dégustation, il gagnera en complexité et en volupté, promettant une expérience gustative inoubliable.