Vins Faugères La Liquière - Cistus - 2019

Avis Viniou

Le Faugères Blanc 2019 de Château La Liquière, connu sous le nom de "Cuvée Cistus", est un vin d'une grande finesse qui reflète parfaitement la richesse et la diversité du Languedoc. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas disponibles, les vins blancs de la région utilisent souvent des cépages tels que le Roussanne, le Grenache Blanc, et le Vermentino, chacun apportant une complexité et une profondeur aromatique. Le millésime 2019 bénéfice d'un climat avantageux, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir de Faugères est unique avec ses sols de schistes, qui confèrent au vin une minéralité caractéristique et une structure élégante.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Faugères, est réputé pour ses paysages escarpés et ses vignobles bâtis sur des pentes abruptes. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est idéal pour la viticulture. L'histoire vinicole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle a évolué pour être aujourd'hui un des fers de lance de la production de vins bio en France, même si cette cuvée particulière n'est pas certifiée biologique.

Ce Faugères Blanc, à la fois frais et aromatique, se prête magnifiquement à des accords avec des fruits de mer, comme une poêlée de gambas ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également bien des plats plus structurés comme un poulet à la crème d'estragon ou une bouillabaisse. Les plats typiques de la région, tels qu'une brandade de morue ou une tielle sétoise, seront également sublimés par ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses notes florales et fruitées de s'exprimer pleinement tout en conservant une agréable vivacité.