Avis Viniou
Le Château La Liquière 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, située au cœur du Languedoc. Ce vin, typique de son terroir, est généralement composé d’un assemblage méditerranéen où dominent souvent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, accompagnés parfois de Carignan ou de Cinsault, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud, offrant des baies concentrées et expressives. Château La Liquière cultive ses vignes sur des sols de schistes, emblématiques de Faugères, ce qui confère aux vins une minéralité et une tension particulière. La vinification reste fidèle à la tradition languedocienne, mettant en valeur la fraîcheur du fruit, l’intensité aromatique et une structure tannique soignée.
La région de Faugères s’étend sur un paysage vallonné où le sol de schistes bleus, bruns et noirs marque profondément le profil des vins. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par les influences des Cévennes proches, permet une maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à des vins charmeurs, généreux et d’une grande élégance. L’histoire viticole de Faugères est ancienne, avec une reconnaissance accrue de ses terroirs depuis l’obtention de l’AOC en 1982. Les vins de cette région, et ceux du Château La Liquière en particulier, sont réputés pour leur personnalité, leur intensité aromatique (fruits noirs, épices, garrigue) et leur potentiel de garde.
Ce Faugères rouge s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Osez l’associer à un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf languedocienne. Pour une option plus régionale, il accompagnera à merveille une gardianne de taureau ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Laguiole ou une tome de montagne, trouveront aussi en lui un partenaire idéal.
Pour révéler toutes ses subtilités, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure. Ce service permettra d’aérer le vin et de déployer toute la finesse de ses arômes, pour une expérience de dégustation pleinement aboutie.
