Vins Faugères Florence Alquier - 2021

Avis Viniou

Le Florence Alquier 2021, issu de l’appellation Faugères AOC, est un vin rouge du Languedoc, une région réputée pour ses vins de caractère. Ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges languedociens, souvent élaborés à partir d’assemblages typiques tels que Syrah, Grenache, Mourvèdre, complétés parfois de Carignan ou de Cinsault. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut s’attendre à retrouver dans cette cuvée toute l’expression d’un terroir schisteux, signature emblématique de Faugères, qui confère aux vins profondeur, minéralité et fraîcheur. Le millésime 2021 fut marqué par une météorologie capricieuse, ayant mis à l’épreuve les vignerons, mais ayant permis de produire des vins à la fois concentrés et équilibrés, avec de belles notes de fruits noirs, d’épices douces et une trame tannique soyeuse.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen contraste´, où l’ensoleillement généreux est tempéré par les influences maritimes, offrant ainsi une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Les sols schisteux, véritable particularité de cette appellation, apportent au vin une minéralité singulière et un excellent potentiel de garde. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’époque romaine, et l’appellation, officialisée en 1982, incarne aujourd’hui l’un des fleurons de la viticulture languedocienne grâce à des producteurs engagés comme Florence Alquier.

Ce vin rouge puissant et complexe s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur un cassoulet, des légumes farcis ou une tapenade d’olives noires. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Salers ou le Cantal, composeront également de beaux accords.

Pour la dégustation, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la complexité aromatique du vin et d’en apprécier la structure. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui après aération, ou être conservé en cave quelques années pour gagner encore en harmonie.